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厨师拿手好菜被全程录像“澳门新葡新京”

企业新闻 / 2021-09-16 00:31

本文摘要:为了约束员工,我市着名的饮食企业在厨房设置了照相机,意外地被在厨房工作的厨师发现,引起了员工的反对,业者也在社会上引起了争论。厨师告诉记者,自从安装了照相机以来,个别员工被劝说处以罚款。 我们一直处于监视状态,有趣、聊天等也很懊悔,在照相机的眼皮下展开,没有隐私。更让这位厨师担心的是,自己的烹饪技术被录像后,在酒店委托别人的时候葫芦画葫芦是他最不想看的。

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为了约束员工,我市着名的饮食企业在厨房设置了照相机,意外地被在厨房工作的厨师发现,引起了员工的反对,业者也在社会上引起了争论。厨师告诉记者,自从安装了照相机以来,个别员工被劝说处以罚款。

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我们一直处于监视状态,有趣、聊天等也很懊悔,在照相机的眼皮下展开,没有隐私。更让这位厨师担心的是,自己的烹饪技术被录像后,在酒店委托别人的时候葫芦画葫芦是他最不想看的。在厨房里设置监视摄像头,厨师们的反对声很大,他们指出在众多眼睛下工作没有安全感,感到压迫,到目前为止,一定会产生难以忍受的心理压力,但厨房和公共场所不同,每个人都有相同的个人空间。酒店经营者指出,饮食业类似于行业,讲卫生,防止内部人员带回家。

委托人监督厨师,不降低成本,安装照相机,以现代管理方式约束员工,不仅成本低,还能规范员工的心理,彻底说明这也对消费者负责管理。今年年初,我市个别饮食企业再次发生口水油重复使用事件后,很多料理店都以此为契机,对各自的厨房进行调查,一些业者有机会在厨房设置监视。

例如,在某个特色的酸鱼馆点菜区放置电视,消费者可以通过电视画面正确看到厨房内的操作者的状况。这家店的负责人回答说,这不是客人的建议而成立的,厨房的阳光经营者很方便社会各界的监督。


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